廚房設備在91成人版（men）日常生活中隨處可見，像酒店（diàn）、學校、餐館、企事業單（dān）位食堂等場所用到的廚房設備，91成人版（men）統稱為商（shāng）用廚房設備，商（shāng）用廚房燃氣多、電器多、火源多、刀具也多，從（cóng）而造成廚房（fáng）的..隱患也就多。下麵就跟（gēn）著小編一起了（le）解成都（dōu）廚房設備吧！

一、廚房設備的主（zhǔ）要分類（lèi）

1.儲藏設備

分為食品儲（chǔ）藏和器物用品儲藏兩大部分。食（shí）品儲藏又分為冷藏和非冷儲（chǔ）藏，冷藏是通（tōng）過廚房內的電冰箱、冷藏（cáng）櫃等實現的（de）。器物用品儲藏是（shì）為（wéi）餐具、炊具（jù）、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底（dǐ）櫃、吊櫃、角櫃、多（duō）功能裝飾櫃等完成的。

2.洗（xǐ）滌設備（bèi）

包括冷熱水的供應係統、排水設（shè）備、洗物（wù）盆、洗物櫃等，洗（xǐ）滌後（hòu）在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱（xiāng）或衛生桶等設備。

3.調（diào）理設備（bèi）

主要包括調理的台麵，整理、切（qiē）菜、配（pèi）料（liào）、調製的（de）工具和器皿。

4.烹調設備

主要（yào）有爐具、灶具和烹調時的相關工具和（hé）器皿。

5.進餐設（shè）備（bèi）

主要包（bāo）括餐廳中的家（jiā）具和進餐時的（de）設備和器皿等。

二、廚房設備的管理

1、商（shāng）用廚房裏麵的，煤氣罐、天然氣要（yào）合（hé）理放置，遠離明火（huǒ）和高溫設備，以防火災。明火（huǒ）灶具安裝位置周邊不能放置易燃材料（liào）和物品，以防引（yǐn）燃。

2、商用廚房內（nèi）的煤氣罐和天燃氣的閥門和（hé）管道（dào）一定要定期檢查，防止泄露。如發現（xiàn）泄漏，立即關閉（bì）總開關，及時通（tōng）風（fēng）處理。並嚴禁使用任何明火（huǒ）和啟動電（diàn）源開（kāi）關。

3、商用廚房所用的各種廚房設（shè）備（bèi），切忌貪圖（tú）便宜，應選用經..質量檢測部門檢驗合格的產品。同時，所有廚房設備，應按照正確的使用（yòng）方法使用，嚴格按規定進行操（cāo）作，切勿亂做他用。

4、烹飪油炸食材的時候，鍋裏的油.好不要超過設備的2/3，防止水和雜（zá）物進入油鍋中，造（zào）成熱油溢出（chū）引發著（zhe）火。與此（cǐ）同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

5、商用（yòng）廚房裏使用的電源開關和插座，.好做成封閉式的，防止水從外麵滲入，造成短路（lù），並應安裝在遠離煤氣、液（yè）化氣灶具的（de）地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。

廚房內運行的各種機械設備不（bú）得超負（fù）荷用（yòng）電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

6、商用廚房內（nèi）應配備滅火器和滅火（huǒ）毯，用來撲滅各類油鍋火災。且放置在明（míng）顯和容易拿取的地方，以備緊急時所需。

7、所有後廚（chú）操作人員在不使用設備時，要（yào）及時關閉電氣設備和燃氣設備開關（guān），切斷氣源、火源後方可離開（kāi）。

8、設立廚師長為的防火..總（zǒng）責任人（rén），監督管理後廚的..問題。

9、建立嚴格的消防..管理製度（dù）。

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