成都廚房設備的種（zhǒng）類是越來越多了，其中較（jiào）多的廚房設備是燃氣灶（zào）、大功率的電器加熱設（shè）備和食（shí）物加工設備，所以說廚房的火源比較多，會有很（hěn）多的..隱患，現實（shí）生活中酒店（diàn）廚房設備..事故（gù）時（shí）有（yǒu）發生，..管理措施（shī）和辦法及規章製度（dù）的指定尤為重要，如何製定有效的..防範措施，將..隱患消滅在（zài）萌（méng）芽狀態中。下麵就跟著小編一起了解成都廚房設（shè）備（bèi）吧！

1、廚房裏所有設備都需要定（dìng）期檢查，特別是燃氣管道、閥（fá）門每天（tiān）都需要檢查，防止燃氣泄露。如發（fā）現（xiàn）燃氣、燃油泄漏（lòu），先應關（guān）閉閥門（mén），及時通風，並嚴禁使（shǐ）用任何（hé）明（míng）火和啟動電源開關。

2、廚房中的燃（rán）氣罐需要（yào）一起管理，燃氣罐（guàn）要和燈（dēng）具、明火等高溫表麵要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引（yǐn）起可燃氣體泄（xiè）漏，造成火災。廚房中的灶具（jù）應安（ān）裝在不易燃燒的材料上（shàng），與可燃物有足夠（gòu）的間距，以防烤燃可燃物。      

3、油炸食品時，鍋裏的油不應該超過油（yóu）鍋的三分之二（èr），並注意防止水滴和（hé）雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同（tóng）時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油（yóu）鍋起火。

4、商（shāng）用酒店廚房設備旁的牆（qiáng）壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道（dào）至少應每（měi）半年清洗一次。      

5、廚房內（nèi）使用（yòng）的（de）各（gè）種爐灶，應選用經質量檢測（cè）部門檢驗合格的產（chǎn）品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同（tóng）時，這些器具還應嚴格按規定進行操作（zuò），嚴防事故（gù）的發（fā）生。      

6、商用廚房設備裏（lǐ）應配備滅火毯，用來撲滅各類（lèi）油鍋火災。另外，廚（chú）房內還應該配置一（yī）些量的ABC幹粉滅火（huǒ）器設施，並應（yīng）放置在明顯部位，以備緊急時（shí）需要。  

7、操作人（rén）員應及時（shí）關閉所有的燃氣燃油閥門（mén），切斷氣源、火源後方可（kě）離（lí）開。      

8、每日（rì）收市前通知保安部做收市前防火..檢查。

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